Category: еда

Исключительно для русских читателей...

Оригинал взят у dr_piliulkin в Исключительно для русских читателей...
...всех национальностей.
Ну ладно, еще белорусам и казахстанцам можно прочитать.

Украинцам, израильтянам, американцам, шведам и прочим угандийцам идти под кат и читать запрещено. Это не для вас. Исключительно для своих.

Collapse )

Письмо из Сирии

Оригинал взят у el_murid в Письмо из Сирии

Это письмо написал сириец. Думаю, что комментировать его совершенно нет смысла:


В связи с блокадой Сирии и санкциями против ее экономики со стороны Запада, США и большинства арабских стран, наша страна оказалась в трудном положении.

Наше государство подписало контракты на поставку фруктов, овощей в Россию, причем эти контракты подразумевают обмен товарами, то есть за наши фрукты Россия будет рассчитываться своими товарами - молочные смеси, лекарства и другие важные товары, необходимые для выживания населения целого государства .

В ноябре должны начаться поставок цитрусовых фруктов в Россию, которых у нас много.

Collapse )

Хлеб детокс с черносливом

Удивительную штуку обнаружила в "Булке" на Грузинской---хлеб Детокс с черносливом. Вообще-то это батон,  а не хлеб по форме и содержанию, если уж быть абсолютно дотошной, но с активированным углем в составе, потому видок хлебобулочного изделия еще тот.

Collapse )

ORAC

Я уже писала об антиоксидантах, но тут поднимается на Западе новая волна антиоксидантных диет, где за основу в выборе продуктов берется показатель ORAC, снова объявляются чудо-продукты, как правило экзотические и дорогие. Хотя если с умом и спокойно подойти к вопросу антиоксидантов в своем рационе, то индекс ORAC ( Oxygen Radical Absorbance Capacity или показатель способности антиоксидантов поглощать свободные радикалы) может сослужить добрую службу, поведать неожиданные факты  и точно доказать, что дополнительный прием относительно здоровыми людьми синтетических антиоксидантов нужны только их производителям.

Collapse )

Клубника

Клубничный сезон довольно скоротечен, сейчас он в разгаре, надо бы успеть воспользоваться моментом на полную катушку.

Кратко о ягодных масках я писала здесь. Тепеь поподробнее о клубнике.

Collapse )

Масло рыжика

Camelina sativa

Метод получения: Холодное прессование семян рыжика посевного. Нерафинированное. Недезодорированное. Из 100 кг семян возможно получить 27 кг масла.

Как правило, для получения масла семена перемалывают в грубую массу, разбавляют малым количеством воды и подсушивают при 60-90°С. При таком способе получения в масле практически не обнаруживаются свободные жирные кислоты. Затем масло отстаивают для осветления и фильтруют.

Collapse )

Автолизат пивных дрожжей

Особенности производства: является продуктом индуцированного автолиза пивных дрожжей, прошедшим дополнительную очистку от клеточных оболочек. Большая часть белка расщеплена до небольших пептидных цепочек и отдельных аминокислот.
Содержание основных веществ
Содержит до 70% аминокислот, в том числе глутаминовую кислоту, лизин, аланин, валин, треонин, изолейцин.
По содержанию витаминов, пивные дрожжи превосходят хлебопекарные дрожжи и многие другие источники витаминов.
Содержание витаминов в автолизате:

  • В1 (тиамина) 200 мг/кг;

  • В2 (рибофлавина) 60 мг/кг;

  • В3 (никотинамида) 150 мг/кг;

  • В5 (пантотеновой кислоты) 600 мг/кг;

  • В6 (пидидоксина) 50 мг/кг;

  • Вит. Е 10 мг/кг

Макроэлементы: калий 50 г/кг, магний 15 г/кг, кальций 2 г/кг
Микроэлементы: цинк (260 мг/кг), марганец (130 мг/кг), железо (200 мг/кг), медь 30 (мг, кг)
Автолизат пивных дрожжей, как отчетливо видно из его состава, является природным источником витаминов группы В, микро- и макроэлементов.
Особенно обращает на себя внимание присутствие вит. В3 и В5, которые с успехом используются в разнообразных косметических продуктах и обуславливают некоторые эффекты дрожжевого автолизата.
Collapse )